本报记者 覃日仕 通讯员周华娟 吴朝霞

“食堂菜品运到以后，就马上进行验货验收，查看菜品质量。我们的宗旨就是让学生吃得开心、吃得放心。”近日，广西崇左市龙州县民族中学负责食堂日常管理的农江宁老师说。

为保障全县中小学校食堂食品安全，龙州通洲物流有限公司每天对采购的食材严格把关、择优筛选。这是龙州县深入开展自治区食品安全示范县创建工作的一个缩影。这些变化，也得益于全县上下对创建工作的共同努力和付出。

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2023年龙州县食品安全委员会全体会议暨创建广西食品安全示范县推进会现场

突出宣传 营造氛围

自古以来，国人就对食物赋予了多重情感色彩，家的味道、幸福的味道、美好生活的味道等等，表达出食物是城市文化最特别的凝结，也是城市形象最温柔的宣传。2018年8月，龙州县被自治区食品安全办确定为第二批广西食品安全示范创建推荐县。“自治区食品安全示范城市”是区内食品安全领域含金量最高、影响力最大的城市品牌，是反映一个城市整体食品安全水平的综合性荣誉称号。

对此，该县食安委保持前期创建成绩“归零”的心态，审时度势，结合辖区食品安全监管的新形势、新要求，印发《龙州县创建广西食品安全示范县考核细则（2020版）任务分解表》。无论是打造放心食品环境，还是创建自治区食品安全示范县都离不开公众的知晓和参与。2022年以来，市场监管、农业农村等相关部门在“3.15”消费者权益日、食品安全宣传周等重大时间节点开展“3·15”主题宣传、预防野生蘑菇中毒系列宣传、创建工作应知应会知识宣传等活动，向社会各界发放宣传小册子3000余份，强化食品安全法律法规宣传贯彻和常识普及。

龙州县委常委、副县长、县食安委副主任董毅率市场监管、商务口岸等部门对农贸市场食品安全工作进行督导检查

全年，市场监管执法人员穿梭在大街小巷，不遗余力地开展创建宣传的同时，还详细查看食品经营户相关资质证件、营业执照、食品经营许可证、检验报告、有效健康证件、索证索票、进货台账等情况，排查是否存在销售“三无”食品情况、是否按照标签标注的贮存条件贮存食材、是否有过期食品存在等问题。今年1至5月，全县累计检查食品经营主体280家，发现风险点20个，整改完成20个，问题处置率100％以上。

崇左市、龙州县两级市场监管部门联合左江日报社，共同开展餐饮服务行业 “餐饮安全你我同查”活动

“明厨亮灶”打造“阳光餐饮”

夜幕降临，华灯初上。位于城东社区范围的“老壮乡”“蒙哈儿”“大龙燚”等特色餐饮店人头攒动，吸引众多食客慕名前来感受独特的“龙州味道”。在近年新拓展的城东新区，处处都有食品安全监管在“保驾护航”，不少商家积极开展“明厨亮灶”建设，消费者在点餐、用餐的同时，可以直接看到后厨情况。

一名用餐的市民表示，餐饮店的“明厨亮灶”工作，让食品的加工、管理、卫生等情况展示在公众面前，“舌尖上的安全”看得见，吃起来会更放心。这是该县在商业领域实施“互联网+明厨亮灶”的一个写照。

除了商业领域，该县还在教育领域大力推广“互联网+明厨亮灶”，以保障学生们的食品安全。2015年以来，龙州县按照摸底排查、试点推行、集中推进、巩固提升、全面铺开的方法步骤，率先在基础条件较好的城区学校打造“互联网+明厨亮灶”试点示范，及时总结试点经验，逐步在全县48家学校食堂和校外供餐单位推广建设。市场监管和教育部门建立沟通协调机制，合力推进学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”建设，要求学校食堂和校外供餐单位不断提高规范化、精细化管理水平，有效提升了“互联网+明厨亮灶”的应用水平。

崇左市、龙州县两级市场监管部门联合开展节前中秋月饼监督抽检

着眼细微 干在实处

有细心的龙州市民发现，近年来，不少外卖都系上了“安全带”。这是县食安委的一项改革创新，倡导并实施的食安封签项目。“安全带”就是外卖食品包装上的一道封签，贴上后一旦撕毁，将无法重复使用。它不仅能确保外卖食品在送餐过程中不会被开封，也可有效防止餐品配送过程中的二次污染。

从“神经末梢上”入手，在“麻绳最细处”攻坚，封签虽小，带来的却是消费者的安心和商家的放心。该县市场监管局食品餐饮股股长何志雄表示，自首批由龙州县市场监管局联合网络订餐平台共同推行的食安封签使用后，不少商户也开始制作属于自己品牌的封签，为外卖食品安全加码。

开展食品安全示范县创建是抓手，是以创建实绩回应人民对美好生活的期待，更是下最大气力保障群众“舌尖上安全”的坚强决心。生活中，像外卖一样的食品安全切入点还有很多，校外托幼机构“小饭桌”监管就是该县食安办着眼细微之处，回应民生关注的又一个例子。对此，龙州县食安办探索和创新“小饭桌”食品安全监管模式，逐步形成由消防、教育、市场监管等部门各司其职、紧密配合的闭环式监管链条。

龙州县市场监管局对收缴假冒伪劣过期食品进行集中销毁

聚多方力量 构建“大监管”格局

浓浓人间烟火气，伴得浮生又一年。进入新发展阶段，人民群众对美好生活的向往、对食品安全的需求更加迫切，对食品安全工作提出了新的更高要求。在食品安全监管中，该县食安委成员单位通过常态化监管、专项行动等方式，督促市场主体规范经营，筑牢食品安全防线，并发动社会力量参与其中，形成“人人参与，共享成果”的创建格局。但是在龙州，食品安全工作不是“独角戏”，而是“斗阵行”。

“破旧、脏乱，是农贸市场过去在我脑海中的样子。但这几年，我看到了它的‘变化’，看着它变得整洁明亮有序，来买菜的心情都跟着‘亮’了。”龙州镇西街老居民王阿姨边说边竖起来了大拇指。据王阿姨介绍，这不是她一个人的感受，她的好些朋友都这样说。

一粒米一桌餐，牵动着千家万户。该县市场监管局相关负责人表示，关乎人民群众的身体健康和生命安全，食安工作是该县食品安全委员会成员单位的共同职责，还包括公安、农业农村、市场监管、城乡综合执法等部门的联合执法。

据了解，龙州县共有食品生产企业54家、食品小作坊210家、食品销售企业1577家、食品餐饮服务单位1141家。庞大的市场及数量众多的小规模商户，使得食品安全监管工作任务繁重而艰巨。近年来，该县市场监管局以校园食品安全、餐饮重点单位等专项整治为抓手，加大食品监督抽检力度，开展打击假冒伪劣食品、“守底线、查隐患、保安全”“米粉企业零时检查”等专项行动，通过严格执法对经营者形成震慑。

龙州县市场监管局执法人员对超市食品销售、食品安全监管等情况进行检查

除了通过专项检查，该县市场监管局还牵头举办食品安全政治协商主题活动，聚焦群众关注的问题，邀请人大代表、政协委员为食品安全建言献策，聚焦人民群众反映的问题，开展“你点我检”“你送我检”等活动，以有力行动回应民生关切，守护好“舌尖上的安全”，通过社会力量的广泛参与，构建齐心共进的大监管格局，为食品安全示范县的创建营造良好氛围。

初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：王金臣