全球聚焦：泡腊八蒜是冷还是热好?
发稿时间：2023-04-19 01:30:43 来源： 南方养生网
(资料图片)
热好
腊八蒜的变绿最佳温度是20-25C。
5天就能全绿。做完后捞出来0真空冷藏，不用任何添加剂，能放7个月不变黄。
只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这www.nfysw.com时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。
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